El sabor del agua cambia dependiendo de su composición mineral. Se pueden combinar en modo diferente con vino, bebidas en general y comida. Una armonización ideal se obtiene cuando las cualidades organolépticas del agua acompañan las de la comida y las del vino pero sin cubrirlas.
Giuseppe Vaccarini, El Mejor Sommelier del Mundo del 1978, describe el sabor de Acqua Panna como suave y aterciopelado:
“Acqua Panna es límpida y luminosa y no tiene ninguna efervescencia ni ningún olor desagradable y, después de un primer sorbo, tiene un sabor agradable y fresco. Acqua Panna tiene baja acidez y pocas sales minerales, sin perjudicar su estructura. Es ligera como una pluma al gusto, siendo agradablemente suave y aterciopelada. Acqua Panna muestra un equilibrio perfecto en todos su componentes, mientras las sensaciones que induce perduran en la nariz y en la boca durante un período de tiempo considerable.”
Para mayor información sobre el arte de degustar agua mineral, descargue aquí el Códice del Agua I, Códice del Agua II, Códice del Agua III: el estudio en tres volúmenes diferentes realizado por algunos de los expertos mundiales de degustación más importantes para S.Pellegrino y Acqua Panna, para establecer el criterio de la degustación de aguas minerales y las reglas para armonizarlas con la comida y el vino.